如今的人们对于甜食的喜爱和古人们一脉相承，甚至赋予了它更美好的含义。在新年期间，请亲朋好友吃上一颗糖果，意味着祝福他们在新的一年生活和工作都能够甜甜美美。而咱们泸州的特产酒心糖就是一个传承了六十多年的传统手艺，春节来临之际，酒心糖生意红火，成了抢手的备年货。小小一颗酒心糖，令人思念起传统年节食品中的醇厚味道，寄托着浓浓的甜蜜乡愁。
每年春节前夕都是酒心糖厂最忙的时候，酒心糖制作人陈俊梁打年轻时就开始做酒心糖，这一做就是四十多年。陈俊梁说：“泸州作为酒文化的传承之地，我老师的老师研制出了泸州酒心糖，把糖和酒融合在一起，展现泸州地域特色。我的老师又传授给了我，我是第二代传人，已经做了四十年了。”
进入酒心糖厂，空气里飘着甜丝丝的糖味和醇厚的酒味。在这里，记者看到制糖师傅正用模具在装满面粉的盘子上按压，留下造型统一的凹槽。然后将白砂糖进行熬制，熬制到一定程度时，便加入泸州本地的曲酒，投入的量不能多也不能少。站在锅边，一股浓浓的蜜味和酒味伴着蒸气，在空中飘散。接着制糖师傅将熬制好的糖浆，倒入一个个凹槽中，然后再用面粉将其洒在凹槽中进行烤制。陈俊梁告诉记者，酒心糖的制作只能纯手工制作，不能用机械化，它的流程比较复杂，工人在制作的时候，难点在它的浇筑，一旦掌握不了技巧就成不了形。
糖浆硬化之后，酒心糖便做成了，咬上一口，内含的原汁酒浆流出来，浓郁的美酒和醇香的白砂糖交融在唇齿之间，味蕾满溢着家乡的甜甜“年滋味儿”。
陈俊梁向记者介绍到：“我们的糖的特色主要是白砂糖和酒，没有任何添加剂，让大家能领略到泸州的酒味。每一粒糖都能喝到一口酒，不吃酒的人也能领略酒的芬芳。”
白砂糖和酒，凭着手艺人纯手工的精打细作，变成了一块块甜蜜醇厚的酒心糖。它的独特味道都来自师傅们多年来对传统技艺的坚持。这种有着家乡味道的酒心糖，很受市民喜爱。市民李光玉就是来买酒心糖的，她说：“今天我专门来买泸州的特产酒心糖，快过年了，想跟外地朋友寄点过去。”
作为儿时的记忆，酒心糖一直伴着我们成长。过年时吃上一颗酒心糖，味蕾便瞬间被激活，唇齿留香。一起来尝尝吧！泸州电视台记者 杨宇