N海都全媒体记者 温柳婷
南平市地处福建省北部，闽江源头，武夷山脉北段东南侧，位于闽、浙、赣三省交界处，俗称“闽北”，具有典型的“八山一水一分田”特征，森林资源丰富，素有“中国竹乡”美称。清晨，山雾笼罩武夷山市的笋农早早进山开始挖笋，争取在中午前将笋卖到合作社以保证竹笋的新鲜。
武夷山市泉旺笋业合作社的一名工人说：“企业建好厂房，我们通过现金或土地入股，召集村民一起，在每年春季挖掘鲜笋，供应给企业。在春天的时候，天蒙蒙亮就上山挖笋，午饭前就送到合作社进行清洗等粗加工，随后就送去企业，这样子笋不用担心销路，我们也很安心。”像这样的合作社，在闽北地区大大小小有将近20多家，合作农户有10000余人。
“通过建立合作社为村民搭好销售的桥梁，同时也保证了我们企业的原材料新鲜程度，一举两得。”福建夷山物产食品实业有限公司董事长沈仁标告诉记者，通过建立合作社的方式，助农惠农、振兴乡村。经过合作社加工的竹笋运输到厂房后，会进行再次清洗，高温煮制、真空装罐，简单却又能保留最鲜美的味道。
记者走进夷山物产的加工车间，车间内员工正在分拣、清洗。“我们的配方是中日融合，不添加任何防腐剂，顺应健康生活理念，提取鲜甜降低糖度，保留中系香辣，去除油脂、降低盐分，造就0脂低卡，富含膳食纤维低盐而不寡淡。”沈仁标介绍道，公司还通过了ISO22000食品安全管理体系和日本JAS有机笋工厂等多项认证，全程实现绿色有机加工。
据悉，企业生产的笋制品占全部产品80%，剩下还有山蕗、菌菇以及野菜。今年年初，将新建一座工厂投资2.0亿元，占地38亩建筑面积34000平方米，增加就业机会200人以上。“未来，我们将会借鉴武夷岩茶‘大红袍’等品牌运作经验，将‘夷山夷水’的品牌打造好，同时将先进技术、竹笋文化、生态有机、绿色低碳等理念融为一体，打造竹笋工业旅游观光工厂。”沈仁标表示。
工厂预览图 受访者供图
编辑：丁小燕