嘎巴菜是天津的特色传统早餐。它是以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，切成柳叶状块，浇上卤汁，再加上辣椒油、香菜末等调料制成。
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以下为您提供 3 种嘎巴菜的做法：
做法一： 材料：绿豆面 100 克、小米面 50 克、清水 300 毫升、香菜、葱、香油、生抽、腐乳、芝麻酱、盐、淀粉 步骤：
1. 将绿豆面和小米面混合，加入清水搅拌成较稠的面糊。
2. 在平底锅中刷少许油，倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄，出锅切成小块。
3. 调制卤汁：锅中加水烧开，放入生抽、盐调味，用水淀粉勾芡至浓稠。
4. 将切好的饼块放入碗中，浇上卤汁，撒上香菜、葱花，淋上香油，根据个人口味加入腐乳和芝麻酱拌匀即可。
做法二： 材料：绿豆面 50 克、面粉 50 克、清水 250 毫升、八角、花椒、葱姜蒜、酱油、盐、淀粉、香菜 步骤：
1. 绿豆面和面粉混合，加清水搅成面糊，摊成煎饼，切成小块。
2. 锅中放油，爆香八角、花椒、葱姜蒜，加入酱油和适量水烧开。
3. 加盐调味，用水淀粉勾芡。
4. 放入饼块，煮至入味，盛入碗中，撒香菜即可。
做法三： 材料：绿豆粉 100 克、小米粉 50 克、清水 350 毫升、香干、木耳、香菇、鸡蛋、葱姜、盐、生抽、老抽、淀粉、香油、香菜 步骤：
1. 绿豆粉和小米粉加水搅成面糊，摊成饼切小块。
2. 香干、木耳、香菇切丝，葱姜切末。
3. 锅中倒油，炒香葱姜，加入香干、木耳、香菇煸炒。
4. 加水烧开，打入鸡蛋液，加生抽、老抽、盐调味，淀粉勾芡。
5. 放入饼块，煮一会儿，淋香油，撒香菜。