标签：直链

　　“吃得饱，更要吃得好”，米饭怎么吃才好？是什么决定了稻米的品质？主要是整精米率、垩白度、食味评分、直链淀粉含量、胶稠度等指标决定，有的关乎外观品质，有的决定蒸煮与食味品质。稻米胚乳中70%-90%的成分都是淀粉，故淀粉的结构与蒸煮食味品...