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　　文 | 职业餐饮网 刘妍 王春玲 　　“湘菜的格局如今正在被重新改写！” 　　他细分湘菜赛道专注做湘菜小炒，创造了日翻台12次、营业额较疫情前同比增长25%、在疫情期逆势连开17家直营店的佳绩。 　　…… 　　股神巴菲特的那句至理名言：...