这两天温度不断攀升，时不时地还下了几场雨。闷热的环境下，很多朋友出现了心悸、胸闷等症状，实在是让人苦不堪言。
在夏季高温、高湿度的环境下，人体汗液蒸发功能会受到影响。为了预防中暑，机体的血液循环会加快，血压容易上升。此时，心梗、心力衰竭等疾病的发生风险也变大了！
鹿茸菇中含有丰富的钾元素，对于维持肌肉和心脏的正常功能非常有帮助。它还富含芦丁等抗氧化物质，能帮助维持血管弹性，降低血管通透性，维护血管健康。
除此以外，鹿茸菇中丰富的菌多糖有助于提高免疫力，多吃点鹿茸菇还能预防夏季高发的传染病。
今天，小编就要教大家一道以鹿茸菇为主材料的脆菌炒肉，少油健康，味道鲜香，是您家餐桌上不可少的一道美味，快一起看看怎么做吧~
主要食材
鹿茸菇 /里脊肉/彩椒
烹调步骤
① 准备食材
将鹿茸菇和煮好的里脊肉用手撕成丝备用。
ps：把鹿茸菇和里脊肉用手撕开可以避免食材上沾染刀气，同时做出来的食材口感更佳。
② 炒鹿茸菇
锅中放入鹿茸菇干焙，然后放一点油煎出水分，煎出来的蘑菇汁倒入碗中备用。蘑菇煸干水分之后盛出。
ps:煎鹿茸菇时先干焙后放油，味道更香，口感更脆。
③ 煸炒
锅中少油，将撕好的里脊肉拌上一点干淀粉抓匀，下锅煎，再放入葱姜蒜、彩椒炒香，倒入炒好的鹿茸菇。
ps：在煮熟的里脊肉丝上裹上干淀粉下锅煎制，可以使肉丝更加滑嫩。
④ 调味出锅
煎出来的蘑菇汁里加入适量生抽和料酒，调成汤汁。汤汁倒入锅中炒匀出锅即可。
ps:平常炒蘑菇出的水一般都弃了不用。但其实将它留下来作为汤汁，可以更大程度在菜里体现菇类的鲜香味。
最终成品