大家好，我是阿通，今天阿通给大家分享一道肚包肉。阿通这里选用的是牛肚和牛脸肉，牛脸中有肉，有筋，有胶原，不光吃着更加得劲，而且可以把牛肚和牛脸肉连接的更加紧密。下面就让阿通来给大家分享一下肚包肉的做法吧。
主要食材:牛肚、煮好的牛脸肉、葱、姜。
主要调料:干辣椒、白酒、食用油、食盐、冰糖、八角、花椒、生抽。
第一步:将牛肚清理干净，然后往锅中加入适量的清水，倒入一些高度白酒，将牛肚冷水下锅，大火烧开，煮个五分钟。然后把牛肚捞出，用清水洗干净，然后去除牛肚里层的油脂。
第二步:将牛脸改刀，切成大块；将葱切成大段；姜切成大片，分别放入盘中备用。
第三步:锅内加入少许底油，放入一把冰糖，一边炒，一边用勺子压碎，直至糖水呈枣红色且有小气泡为止。往锅中倒入适量的清水、少许白酒、适量的生抽、一勺食盐、干辣椒、八角、花椒，用勺子搅拌均匀，再下入牛肚，大火烧开，先炖十分钟。十分钟以后再放入牛脸，盖上锅盖，转小火炖四十分钟。把牛肚炖熟，让牛脸充分的出胶。
第四步:将牛肚和牛脸肉捞出，把牛肚多余的部分切除，再把牛脸肉包在牛肚中，然后用保鲜膜裹紧，再用擀面杖反复的捶打，把牛皮敲烂，让它在牛肚中均匀的分布，充分的填充牛肚中的空隙。
第五步:用重物把裹好地肚包肉压住，放置一个晚上。
第六步:将肚包肉从保鲜膜中取出，切成均匀的片，再撒上一些料汁，这样一道肉质软烂Q弹，好吃又下酒。
各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”，我们下期再见。