茶百戏（别称：分茶、水丹青）是一种以研膏茶为原料，用清水使茶汤幻变图案的技艺。茶百戏源于唐朝，到了宋朝发展到顶峰，成为文人之间推崇的一种文化活动。
茶也可以作画？这也太漂亮了吧！[爱慕]
鱼戏莲叶间
茶百戏始见于唐代。
诗人刘禹锡在《西山兰若试茶歌》描述：“骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。”
重山锁翠烟
到了宋代，由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戏做到了极致。宋徽宗不仅撰《大观茶论》论述点茶、分茶，还亲自烹茶赐宴群臣。
宋徽宗
许多文人如陶谷、陆游、李清照、杨万里、苏轼都喜爱分茶，留下了许多描述分茶的诗文。
陆游在《临安春雨初霁》中描述了分茶的情景：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”
乌龙茶汤显现的茶百戏图
热播剧《梦华录》中赵盼儿斗茶那段戏，很多中国人外国人都有被惊艳到
盼儿斗茶
完胜
怎么制作茶百戏呢？茶百戏的制作分为以下几步
第一步:炙茶
炙茶——火候把握好
第二步:碾茶
碾茶——转呀转
第三步:候汤
候汤
第四步:注汤
注汤
第五步:击拂
击拂
第六步:分茶
分茶
宋代的茶百戏能在清如寡水的茶汤上作画，其中的妙处就在于“乳化”作用。
宋朝的茶就能“拉花”，如此惟妙惟肖的水丹青，诗情画意的茶，源远流长博大精深的茶文化，是我们历史文化的瑰宝之一，也希望能一代一代传承下去。