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　　做法步骤 　　1、带骨大排洗净滤干水份。葱切长段，姜切姜片。 　　2、将大排肉轻轻锤松，两面都要锤，这样做出来的大排肉质更嫩，也更入味。我使用的是我家帆少在网上买回来的松肉锤，专业锤肉30年。^_^家里如果没有，可用刀背代替。锤好的大排...