标签：淀粉

　　“吃得饱，更要吃得好”，米饭怎么吃才好？是什么决定了稻米的品质？主要是整精米率、垩白度、食味评分、直链淀粉含量、胶稠度等指标决定，有的关乎外观品质，有的决定蒸煮与食味品质。稻米胚乳中70%-90%的成分都是淀粉，故淀粉的结构与蒸煮食味品...

　　做法步骤 　　1、带骨大排洗净滤干水份。葱切长段，姜切姜片。 　　2、将大排肉轻轻锤松，两面都要锤，这样做出来的大排肉质更嫩，也更入味。我使用的是我家帆少在网上买回来的松肉锤，专业锤肉30年。^_^家里如果没有，可用刀背代替。锤好的大排...

　　每到夏天，徐州街头巷尾就会如雨后春笋般冒出很多卖蛙鱼的小吃摊，跟凉皮、豆腐脑、炸串等的挤在一起，被大人小孩们闲适的围着吃。 　　周末，若三五美眉逛街逛累了，也会结伴奔少华街“喝蛙鱼”去，酸甜冰凉柔滑的一碗蛙鱼吸溜着吃下肚，再配上烙馍卷炸...